Всё это - ферментация

Всё это - ферментация, без которой даже привычный желудок северного человека просто неспособен усвоить такое громадное количество калорий. Они жир тюлений кружками пьют - кто из нас рискнёт?!
Вот и восполняем мы, европейцы, приехав на Север, калории алкоголем. И через десять лет сгораем.