Точность обеспечивают лазерные датчики

На мясоперерабатывающем заводе ООО "Индюшкин двор" (входит в ГК "Дамате") в Октябрьском районе пущена новая производственная линия по нарезке мяса индейки. Мощность линии составляет 15 тонн продукции в смену. Инвестиции в оборудование и его монтаж составили около 20 миллионов рублей.

Напомним, что ГК "Дамате" реализует в Ростовской области проект по перезапуску производства индейки, который стартовал в июне 2020 года. За это время были введены в эксплуатацию инкубатор, птичники для содержания родительского стада, корпуса подращивания и откорма, комбикормовый завод, элеватор и мясоперерабатывающий завод. Большое внимание уделяется усилению мер биобезопасности, соблюдению самых строгих стандартов и санитарных норм.

ООО "Индюшкин двор" за девять месяцев этого года увеличило производство индейки на 36% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. С января по сентябрь здесь было произведено 37,5 тысячи тонн в убойном весе.

Как рассказали во время экскурсии по производству, в зависимости от типа ножа и исходного сырья скорость резки составляет до 17 резов в секунду. Мясо укладывается на весовую платформу для предварительного взвешивания. При входе в машину порционной нарезки лазерными датчиками снимаются размеры куска сырья. Это позволяет машине резать максимально точно. Далее происходит упаковка в лоток с газо-вакуумной средой.

На заводе по убою и переработке индейки "Дамате" уже работают линии по производству купат и по производству маринадной группы. В октябре прошлого года компания запустила новую высокопроизводительную котлетную линию мощностью полтонны продукции в час. На современном оборудовании изготавливаются котлеты, тефтели, шницели, крокеты из мяса индейки.

Читайте новости Шахты.SU - Информационного портала города Шахты во ВКонтакте, Телеграме и Дзене.